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HACCP認(rèn)證
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HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)"的英文縮寫，是用于對(duì)某一特定食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行鑒別評(píng)價(jià)和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過(guò)預(yù)計(jì)哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問(wèn)題，或一旦出了問(wèn)題對(duì)人危害較大，來(lái)建立防止這些問(wèn)題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的安全。即通過(guò)對(duì)食品全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗(yàn)證措施，使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的要求。

實(shí)施意義：
增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心，更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益；
改善組織內(nèi)部營(yíng)運(yùn)，降低產(chǎn)品損耗，提高控制食品安全的能力；
將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上，預(yù)防更為有效；
增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢(shì)，提高組織市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；
達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的要求。

專業(yè)分類

業(yè)務(wù)范圍分類名稱

C1-1*

畜禽屠宰及肉制品加工

C1-2*

蛋及蛋制品加工

C1-4*

水產(chǎn)品加工

C1-5*

蜂產(chǎn)品的加工（不含蜂膠）

C2-1*

果蔬類產(chǎn)品加工

C2-2*

豆制品制造

C2-3*

涼粉加工

C2-4*

易腐堅(jiān)果的加工

C3

易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品（混合產(chǎn)品）的加工

C4-1*

谷物加工

C4-2*

堅(jiān)果加工

C4-3*

罐頭加工

C4-4*

飲用水、飲料的制造

C4-5*

酒精、酒（黃酒、啤酒、葡萄酒及果酒、白酒）的制造

C4-6*

培烤類食品的制造

C4-7*

糖果類食品的制造

C4-8*

食用油脂的制造

C4-9*

方便食品(含休閑食品)的加工

C4-10*

制糖

C4-11*

制鹽

C4-12*

制茶

C4-13*

調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造

C4-14*

營(yíng)養(yǎng)、保健品制造

E *

餐飲業(yè)


產(chǎn)品 認(rèn)證流程圖.jpg

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